O holandês Arnold Timmer desde pequeno conviveu com a produção de pães, bolos e biscoitos, pois seus pais, avós e bisavô eram proprietários de tradicionais padarias e confeitarias em sua terra natal, o que o motivou a formar-se nesta profissão.

Em 1975, ele veio para o Brasil a convite da Cooperativa Central de Laticínios Batavo, de Carambeí - PR, para instalar a Panificadora Batavo em Curitiba, onde ficou 4 anos. Após uma estadia fora do Brasil de um ano, onde trabalhou como padeiro-chefe do navio cruzeiro Volendam (da Holland American Cruises) entre New York, Miami e as Ilhas do Caribe, retornou em 1980 para Curitiba.

No ano seguinte, em 1981, adquiriu uma pequena loja/cafeteria, na charmosa Galeria Colonial, na Rua Comendador Araújo.

Foi onde surgiu o nome de Chez Arnold, pois era para este espaço na Galeria Colonial que os amigos e clientes diziam: “Ah..., vamos lá no Arnold” (em francês Chez Arnold).

Este espaço logo ficou pequeno e em 1984 a Chez Arnold, agora também Timmer e Cia Ltda, foi transferida para o novo endereço na Av. Manoel Ribas 526, no bairro Mercês, onde se encontra a 25 anos.

De casa de chá, confeitaria e restaurante, sempre caracterizado com seu background e estilo europeu holandês nos seus doces e pratos típicos, passou a produzir também pães naturais, artesanais e diferentes tipos de biscoitos, que sempre remontam a sua origem na Holanda, inclusive com receitas familiares com mais de 100 anos de tradição.

Sua linha mestra sempre foi pela busca da qualidade, tanto nas questões pequenas como nos grandes volumes de produção que passaram nestes anos todos na Chez Arnold.

Junto com sua esposa Herta, são hoje 28 anos de construção deste tradicional e conhecido empreendimento que é o Chez Arnold, caminhando confiantes na graça de Deus para seus planos de futuro  e continuidade.